🌿 Vitello Tonnato Classico (Ricetta Tradizionale

👩‍🍳 Preparazione:

1. Cuoci il vitello:
   • Metti la carne in acqua fredda con sedano, carota, cipolla, alloro e sale.
   • Porta a ebollizione e cuoci a fuoco basso per 1h–1h30 (deve essere tenera).
   • Fai raffreddare la carne nel suo brodo.
2. Prepara la salsa tonnata:
   • Frulla: uova sode, tonno, acciughe e capperi.
   • Aggiungi la maionese e un po’ di brodo di cottura per rendere la salsa cremosa.
3. Affetta e componi:
   • Taglia la carne a fette sottili.
   • Distribuiscile su un piatto da portata e ricopri con la salsa.
4. Lascia riposare in frigo almeno 2 ore prima di servire.

🥗 Versione Leggera / Senza Maionese

Salsa alternativa:

• 1 yogurt greco naturale
• 150 g tonno
• 1 cucchiaino senape dolce
• 1 cucchiaino di succo di limone
• Capperi + acciughe (a piacere)