🥄 Preparazione
- Prepara la mozzarella:
- Tagliala a fette non troppo spesse e mettila a scolare in un colino per almeno 30 minuti (anche di più se è molto acquosa). Questo è fondamentale per evitare che bagni troppo il pane durante la cottura.
- Prepara il pane:
- Se vuoi, taglia via i bordi delle fette di pane.
- Disponi la mozzarella su 4 fette e copri con le altre 4, premendo leggermente per sigillare.
- Sigilla i bordi:
- Premi bene con le dita o con una forchetta. Se vuoi una chiusura perfetta, puoi bagnare leggermente i bordi con un po’ di acqua o latte.
- Impanatura:
- Passa ogni “panino” prima nella farina, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale e infine nel pangrattato.
- Per una croccantezza extra, puoi fare una doppia panatura: ripassa nuovamente in uovo e poi nel pangrattato.
- Cottura in friggitrice ad aria:
- Spruzza leggermente con olio spray (opzionale ma consigliato per una doratura migliore).
- Cuoci a 200°C per 8-10 minuti, girando a metà cottura.
- Controlla che siano dorati e croccanti su entrambi i lati.
😋 Consigli Extra:
- Usa mozzarella per pizza o fiordilatte ben asciutto per evitare che rilasci troppo liquido.
- Aggiungi una fettina di prosciutto cotto o una spolverata di origano tra mozzarella e pane per una variante più sfiziosa.
- Servi con una salsina: ad esempio, una semplice passata di pomodoro con olio e origano, leggermente scaldata.
