Procedimento

Step 1:
Taglia la melanzana a fette sottili (circa 2-3 mm) usando una mandolina per ottenere fette omogenee. Disponile su una teglia con carta forno, sala leggermente e cuoci a 180°C per 10 minuti, così saranno morbide per essere arrotolate.

Step 2:
Nel frattempo, prepara un sugo semplice: fai rosolare l’aglio in un po’ d’olio, aggiungi la passata di pomodoro e lascia cuocere finché si addensa. Aggiusta di sale e pepe.

Step 3:
Quando le melanzane saranno intiepidite, farcisci ogni fetta con prosciutto cotto e una fettina di provola, poi arrotola le fette per formare gli involtini.

Step 4:
Disponi gli involtini in una pirofila con la chiusura rivolta verso il basso. Ricoprili con il sugo di pomodoro, aggiungi qualche cubetto di provola, una spolverata di parmigiano e un po’ di origano.

Step 5:
Cuoci in forno a 180°C per altri 10 minuti, finché il formaggio sarà ben fuso e gli involtini risulteranno filanti.

Consigli e Varianti

• Grigliate o fritte: Puoi grigliare o friggere le melanzane invece di cuocerle al forno.
• Varianti di ripieno: Sostituisci provola e prosciutto cotto con altri formaggi e salumi che preferisci, per personalizzare la ricetta.
• Alternative golose: Prova ripieni con ricotta e pesto di pomodori secchi, salmone e formaggio spalmabile, o addirittura ripieni di spaghetti, come nella tradizione siciliana.

Questi involtini di melanzane sono perfetti per chi ama i sapori mediterranei e desidera un piatto semplice e scenografico! 🍆