“Torta al Limone che si Scioglie in Bocca: un’esplosione di freschezza e dolcezza!”

La preparazione :
Prepara il budino al limone:
In un pentolino, sbatti l’uovo con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi l’amido di mais, mescolando per evitare grumi.
Versa gradualmente il latte e aggiungi la scorza e il succo di limone.
Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto si addensa.
Togli dal fuoco, trasferisci il budino in una ciotola e coprilo con pellicola trasparente a contatto. Lascia raffreddare completamente.
Prepara l’impasto della torta:
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio, lo yogurt e la scorza di limone, continuando a mescolare.
Setaccia la farina con il lievito e incorporala al composto, mescolando delicatamente con una spatola per evitare di smontarlo.
Assembla la torta:
Versa metà dell’impasto in una tortiera rettangolare o rotonda (circa 22-24 cm di diametro) rivestita di carta forno.
Distribuisci il budino al limone a cucchiaiate sopra l’impasto, cercando di creare uno strato uniforme.
Copri con il resto dell’impasto, livellando la superficie.
Cuoci in forno:
Preriscalda il forno a 180°C.
Cuoci la torta per 35-40 minuti, o finché sarà dorata in superficie e uno stecchino inserito nei bordi uscirà asciutto.
Decora e servi:
Lascia raffreddare completamente la torta, poi spolvera con zucchero a velo prima di servirla.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Accompagna la torta con una tazza di tè al limone o una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert fresco e raffinato.
Conservare: Riponi la torta in frigorifero, coperta, per mantenere la freschezza del budino. Si conserva bene per 2-3 giorni.
Varianti
Senza lattosio: Usa latte vegetale e yogurt senza lattosio per adattare la ricetta agli intolleranti.
Al cocco: Aggiungi 50 g di farina di cocco all’impasto per un gusto esotico.
Con frutta fresca: Decora la torta con fettine di limone caramellate o frutti di bosco freschi.
Al cioccolato bianco: Aggiungi gocce di cioccolato bianco all’impasto per un tocco ancora più goloso.