1-Sbucciamo le patate, mettiamole in una ciotola e schiacciamole con una forchetta.
2-Aggiungiamo l’uovo e il formaggio grattugiato e mescoliamo.
3-Uniamo poi il prezzemolo tritato e il pangrattato. Mescoliamo e valutiamo la consistenza. Dobbiamo ottenere un composto “lavorabile”: se è ancora troppo morbido, possiamo aggiungere un altro cucchiaio di pangrattato.
4-Dividiamo l’impasto in porzioni. Noi abbiamo fatto 5 palline da 100 grammi l’una.
5-Tagliamo a metà ogni pallina di impasto e formiamo due dischetti da 50 grammi con un diametro di circa 7-8 cm.
6-Su uno dei due dischi mettiamo il formaggio e il prosciutto.
7-Copriamo con il secondo disco e sigilliamo i bordi con le mani. Lavoriamo l’impasto in modo da formare un burger liscio e con i bordi ben chiusi.
8-Cuociamo i burger di patate in padella con un po’ di olio per circa 10 minuti. Devono diventare dorati e con una sfiziosa crosticina.
9-Portiamo in tavola i nostri burger belli caldi e filanti!
