Melanzane a funghetto

Ingredienti

• 2 melanzane medie
• 2-3 pomodori maturi (o 200 g di pomodori pelati)
• 1 cipolla
• 2-3 spicchi d’aglio
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Basilico fresco (per guarnire)
• Un pizzico di origano (opzionale)

Procedimento