La melanzana è un ortaggio delizioso e nutriente, ma non tutti dovrebbero includerla nella propria dieta. Ecco alcuni gruppi di persone che dovrebbero evitarne o limitarne il consumo:
Persone con anemia o carenza di ferro
La buccia delle melanzane contiene antocianine, che possono legarsi agli ioni ferro e ridurre la capacità dell’organismo di assorbire il ferro. Possono anche influenzare l’assorbimento di zinco e rame. Chi soffre di anemia o carenza di ferro dovrebbe optare per alimenti ricchi di ferro come carne rossa e frattaglie.
Persone con problemi di stomaco
Le melanzane hanno un effetto rinfrescante e un consumo eccessivo può causare mal di stomaco o diarrea. Le persone con stomaco sensibile o problemi digestivi dovrebbero consumarle con moderazione.
