Preparazione
Fai il soffritto
In una padella scalda un bel giro d’olio a fiamma dolce. Aggiungi lo spicchio d’aglio intero, la cipolla tritata, l’origano e, se ti piace, un pizzico di peperoncino. Lascia andare piano per 4-5 minuti, finché la cipolla diventa morbida e trasparente: qui la cucina inizia già a profumare.
Aggiungi i ceci
Unisci i ceci già cotti (sciacquati se sono in scatola), mescola bene e lasciali insaporire per 2-3 minuti con il soffritto.
Crea il sugo
Versa la polpa di pomodoro, aggiungi il dado vegetale o un pizzico di sale e qualche foglia di basilico fresco. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e copri con un coperchio.
Cuoci piano
Lascia andare 15 minuti, finché il sugo si addensa e diventa bello corposo. Se vuoi, prolunga un po’ la cottura: più cuoce, più i sapori si amalgamano.
Il tocco finale
Spegni il fuoco, aggiungi prezzemolo fresco tritato (se ti piace) e un filo d’olio crudo per esaltare i profumi.
Consigli
Se parti dai ceci secchi, ricordati di metterli in ammollo almeno 12 ore e cuocerli a lungo in acqua non salata.
Per una nota più intensa prova ad aggiungere un pizzico di paprika affumicata.
Questo sugo funziona bene anche con altri legumi: fagioli cannellini o di Spagna sono ottime alternative.
Come servire
Porta in tavola i ceci alla marinara ben caldi, magari in una ciotola di terracotta che mantiene il calore. L’accompagnamento perfetto? Pane casereccio tostato: perché sarebbe un peccato non fare la scarpetta in quel sughetto denso e profumatissimo.
Nota personale: ogni volta che li preparo, il profumo mi ricorda la cucina di mia nonna: semplice, lenta e con pochi ingredienti, ma capace di riempire la casa di un calore speciale.
Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti per preparare i ceci alla marinara?
Gli ingredienti sono: 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla tritata, 1 cucchiaino di origano secco, peperoncino facoltativo, olio extravergine d’oliva, 400g di ceci già cotti, 300g di polpa di pomodoro, 1 cucchiaino di dado vegetale o sale, qualche foglia di basilico fresco e prezzemolo fresco tritato facoltativo.
Qual è il tempo di preparazione e cottura per i ceci alla marinara?
Il tempo di preparazione è di 10 minuti e il tempo di cottura è di 20 minuti, per un totale di 30 minuti.
Quante porzioni si ottengono dalla ricetta dei ceci alla marinara?
La ricetta serve 4 persone.
