Biscotti all’arancia senza farina e senza zucchero

Preriscaldate il forno a 180°C e rivestite una teglia con carta da forno.

Grattugiate la scorza dell’arancia e spremetene il succo.

Mescolare in una ciotola le mandorle tritate, i fiocchi d’avena, il lievito e il sale.

Aggiungere il succo, la scorza, l’uovo, l’essenza di vaniglia e il dolcificante a piacere.

Formate delle palline con l’impasto e disponetele sulla teglia, appiattendole leggermente.

Cuocere in forno per 10-12 minuti o finché i bordi non saranno dorati.