Biscotti integrali:

Come preparare i biscotti integrali

Step 1: Preparare la frolla

• In una ciotola, unisci la farina integrale, lo zucchero di canna, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi l’uovo e i tuorli e inizia a mescolare.
• Versa l’olio di semi di girasole e impasta fino a formare un panetto omogeneo. Ricorda di non scaldare eccessivamente gli ingredienti, utilizzando la punta delle dita.
• Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 1 ora.

Step 2: Stendere e ritagliare i biscotti

• Trascorso il tempo di riposo, stendi la pasta con un matterello su un piano di lavoro infarinato, fino a raggiungere uno spessore di circa 4-5 mm.
• Ritaglia i biscotti con gli stampini o i timbri che preferisci.

Step 3: Cuocere i biscotti

• Posiziona i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, lasciando almeno 2 cm di distanza tra di loro.
• Cuoci in forno statico preriscaldato a 175 °C per 12-13 minuti, fino a doratura.
• Sforna i biscotti e lasciali raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscili su una gratella.

Step 4: Decorare i biscotti

• Nel frattempo, sciogli il cioccolato fondente e quello bianco nel microonde o a bagnomaria e versali in due ciotole.
• Immergi alcuni biscotti nel cioccolato fondente e altri nel cioccolato bianco.
• Ricopri i biscotti con il cioccolato di cocco rapé, granella di frutta secca o confettini colorati.

Step 5: Farcire e servire

• Farcisci i biscotti con confettura e coprili con un altro biscotto, creando così degli « occhi di bue ». Spolverizzali con zucchero a velo.
• Trasferisci i biscotti farciti su una gratella e lasciali asciugare completamente.
• Una volta asciutti, conservali in una scatola di latta.

Consigli

• Farina integrale: Scegli una farina di ottima qualità, preferibilmente 100% integrale e macinata a pietra.
• Olio di semi o burro: Puoi sostituire l’olio con 125 g di burro, se preferisci un sapore più ricco.

Questi biscotti integrali non solo sono deliziosi, ma anche più nutrienti e ricchi di fibre. Perfetti per ogni occasione! Buon appetito!