1-Iniziamo preparando il nostro mix per sostituire le uova: in una ciotola uniamo lo yogurt con la fecola di patate. Mescoliamo bene con una forchetta.
2-A questo punto uniamo l’olio di semi di girasole o mais e lo zucchero. Continuiamo a mescolare. Uniamo la vanillina, l’ammoniaca per dolci. Mescoliamo ancora e iniziamo ad aggiungere la farina un po’ alla volta e le gocce di cioccolata. Dobbiamo ottenere un panetto sodo e omogeneo.
3-ividiamo l’impasto in due parti e in una aggiungiamo il cacao amaro, lavoriamo bene l’impasto con le mani fino ad amalgamarlo. Una volta ottenuti i nostri due panetti, formiamo i biscottoni bicolore.
4-Realizziamo una pallina d’impasto bianco e una pallina d’impasto al cacao. Accoppiamo le due palline, schiacciamole leggermente e sistemiamo il biscotto in una teglia foderata con carta forno.
Aiutiamoci con le mani e schiacciamo bene il nostro biscotto, compattando anche la parte centrale dove i due colori si uniscono. Realizziamo così tutti i biscottoni. Aggiungiamo qualche goccia di cioccolata in superficie.
5-Cuociamo in forno ventilato a 170 gradi per circa 15-20 minuti, oppure in forno statico a 180 gradi per lo stesso tempo. Una volta cotti, lasciamoli raffreddare completamente prima di toglierli dalla teglia e conservarli per la colazione e la merenda.
