Istruzioni:
- Cottura dei ceci: se usate ceci secchi, cuoceteli in acqua salata per circa 1 ora, o finché non saranno teneri. Se usate ceci in scatola, assicuratevi di sciacquarli accuratamente per rimuovere il sodio in eccesso.
- Rosolare l’aglio e le spezie: in una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere per qualche minuto, finché non sarà fragrante. Quindi aggiungere la curcuma e il cumino, mescolando bene per far sprigionare i loro aromi.
- Aggiungere i pomodori: aggiungere i pomodori tritati e friggere per 3-4 minuti fino a quando non si saranno leggermente ammorbiditi.
- Aggiungere gli spinaci: aggiungere gli spinaci nella padella e farli rosolare per 2-3 minuti, finché non appassiscono.
- Aggiungere i ceci: aggiungere i ceci cotti in padella e mescolare bene. Cuocere il tutto per circa 5 minuti, assicurandosi che i ceci si amalgamino bene con i sapori dell’aglio, delle spezie e delle verdure.
- Condire con sale e pepe a piacere. Per un tocco fresco, condire il composto con un po’ di succo di limone.
- Presentazione: Servire caldo e gustare questo piatto delizioso e ricco di sostanze nutritive.
Benefici del controllo dei livelli di zucchero nel sangue:
- Ceci: ricchi di fibre e proteine, rilasciano lentamente il glucosio nel flusso sanguigno, prevenendo i picchi glicemici.
- Spinaci: sono ricchi di antiossidanti e magnesio, elementi necessari per regolare i livelli di glucosio.
- Pomodori: contengono licopene, un potente antiossidante che migliora anche la salute cardiovascolare, molto importante per le persone affette da diabete.
- Curcuma e cumino: entrambi gli ingredienti hanno proprietà antinfiammatorie e aiutano a migliorare la sensibilità all’insulina, facilitando il controllo dei livelli di zucchero nel sangue.
Questa ricetta è un’ottima opzione per pranzo o cena, perfetta per chi vuole tenere sotto controllo la glicemia gustando un pasto delizioso e nutriente. Vuoi che condivida maggiori dettagli o modifichi la ricetta?
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