Preparazione
Preparare la pasta sfoglia: Preriscalda il forno a 180°C (forno statico) o 170°C (ventilato). Stendi il rotolo di pasta sfoglia su un piano di lavoro leggermente infarinato. Se usi un rotolo rettangolare, taglialo in quadrati di circa 10 cm di lato. Se usi un rotolo rotondo, taglialo in 6 spicchi.
Formare i cestini: Ungi leggermente degli stampini per muffin o per tartellette. Posiziona un quadrato di pasta sfoglia in ciascuna cavità, premendo delicatamente ai bordi per formare il cestino. Se preferisci un effetto più rustico, puoi piegare i bordi della pasta in modo irregolare per formare un cestino più decorativo.
Preparare il ripieno: In una ciotola, mescola il prosciutto cotto tagliato a pezzetti e il formaggio scelto, tagliato a cubetti o grattugiato. Se vuoi, puoi aggiungere un po’ di pepe, sale e qualche erba aromatica tritata per dare più sapore.
Riempire i cestini: Distribuisci il ripieno all’interno di ciascun cestino di pasta sfoglia, cercando di non sovraccaricarli.
Spennellare e cuocere: Sbatti l’uovo e spennella delicatamente i bordi della pasta sfoglia per ottenere una doratura perfetta. Metti i cestini in forno e cuoci per circa 15-20 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia è dorata e croccante.
Servire: Una volta cotti, lascia raffreddare leggermente i cestini. Puoi decorarli con erbe aromatiche fresche o aggiungere un filo di olio d’oliva a crudo per un tocco finale.
Suggerimenti per la Servitura e Conservazione
I cestini di pasta sfoglia sono perfetti come antipasto o finger food per le feste e i buffet. Se non li consumi subito, puoi conservarli in frigorifero per un giorno e riscaldarli in forno per 5 minuti prima di servire. Sono ottimi anche a temperatura ambiente.
Varianti
Cestini di pasta sfoglia con verdure: Puoi sostituire il prosciutto con verdure grigliate come zucchine, melanzane o peperoni. Aggiungi un po’ di ricotta o formaggio cremoso per una consistenza morbida.
Cestini di pasta sfoglia con salmone: Per una versione più raffinata, prova a usare salmone affumicato al posto del prosciutto, accompagnato da un po’ di formaggio cremoso e erbe aromatiche.
Cestini vegetariani: Puoi fare un ripieno con formaggio e spinaci o un mix di funghi saltati con aglio e prezzemolo.
FAQ
Posso usare la pasta brisé invece della pasta sfoglia?
Sì, puoi usare la pasta brisé, che darà ai cestini una consistenza più croccante e un sapore leggermente più burroso.
Posso preparare i cestini in anticipo?
Sì, puoi preparare i cestini in anticipo, cuocerli e conservarli in un contenitore ermetico. Quando li vuoi servire, basta riscaldarli per qualche minuto in forno.
Conclusione
I cestini di pasta sfoglia sono un antipasto delizioso, facile da preparare e molto versatile. Con il loro ripieno ricco e la pasta croccante, saranno sicuramente apprezzati da tutti. Perfetti per ogni occasione, dalle cene in famiglia ai buffet più eleganti, questi cestini sono un’idea semplice e gustosa che non può mancare nelle tue preparazioni!
