1. Scalda l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Condisci le costolette di maiale con sale e pepe, quindi rosolale su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato.
2. Nella pentola a cottura lenta, unisci la crema di funghi, il brodo di pollo, il formaggio svizzero, la cipolla, l’aglio e il timo essiccato. Mescola per amalgamare bene.
3. Metti le costolette di maiale rosolate nella pentola a cottura lenta, immergendole nella salsa.
4. Copri e cuoci a fuoco basso per 6-8 ore, o finché le costolette di maiale non saranno tenere e cotte.
5. Prima di servire, mescola bene la salsa e aggiusta di sale e pepe se necessario.
Varianti e suggerimenti
Per un profilo di sapore diverso, prova a usare il formaggio Gruyère al posto del formaggio svizzero per un sapore più profondo e nocciolato. Se preferisci un po’ di piccantezza, aggiungi un pizzico di peperoncino in scaglie alla salsa. Per rendere questo piatto senza glutine, usa una crema di funghi senza glutine. Per un maggiore valore nutrizionale e un sapore più intenso, puoi anche aggiungere altre verdure, come funghi a fette o peperoni.
