- Preparare la base:
- Sbriciola i biscotti in un mixer fino a ottenere una polvere fine.
- Mescola con il burro fuso fino a ottenere un composto sabbioso.
- Pressa il composto in uno stampo a cerniera (diametro 22-24 cm) creando uno strato uniforme. Metti in frigorifero per 30 minuti.
- Preparare la gelatina:
- Metti i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. Se usi gelatina in polvere, segui le istruzioni sulla confezione per idratarla.
- Preparare la crema:
- In una ciotola, mescola il formaggio cremoso con lo zucchero, l’estratto di vaniglia e il succo di limone fino a ottenere un composto liscio.
- Monta la panna fresca fino a ottenere picchi morbidi e incorporala delicatamente al composto di formaggio.
- Aggiungere la gelatina:
- Sciogli la gelatina strizzata in un pentolino con un paio di cucchiai di acqua a fuoco basso fino a che non è completamente sciolta.
- Aggiungi un cucchiaio di crema di formaggio nella gelatina per temperarla, quindi unisci il tutto al composto principale, mescolando bene.
- Assemblare:
- Versa la crema sulla base di biscotti e livella la superficie con una spatola.
- Metti in frigorifero per almeno 4 ore, meglio ancora se tutta la notte.
- Decorare e servire:
- Prima di servire, aggiungi marmellata di frutti di bosco o cioccolato e decorazioni a piacere.
Consiglio
Per un tocco in più, puoi aggiungere scaglie di cioccolato o frutta fresca direttamente nella crema!
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