1-Partiamo dall’impasto: in una ciotola mettiamo l’acqua e aggiungiamo lo zucchero, il burro e un pizzico di sale.
2-Accendiamo il fuoco e facciamo sciogliere il tutto mescolando.
3-Quando il composto inizia a sobbollire, aggiungiamo la farina tutta in una volta e mescoliamo con un mestolo.
4-Una volta formatasi una palla unica, possiamo togliere l’impasto dal fuoco. Allarghiamo l’impasto nel pentolino e lasciamolo raffreddare per giusto un minuto.
5-Nel frattempo mettiamo a scaldare l’olio in un tegame capiente.
6-Aggiungiamo all’impasto intiepidito un uovo alla volta, mettendo il secondo dopo che il primo si sarà del tutto assorbito.
7-Mettiamo l’impasto in una sac à poche con punta a stella grande.
8-Quando l’olio è caldo, iniziamo a friggere i nostri churros: facciamo cadere nell’olio caldo dei pezzetti di impasto dalla sac à poche, tagliandoli con le forbici (facciamoli lunghi circa 6 cm). Friggiamo i churros fino a doratura: impiegheranno pochi minuti.
9-Scoliamoli su carta paglia per eliminare l’olio in eccesso. Procediamo così fino a terminare l’impasto.
10-Infine passiamo i churros ancora caldi nello zucchero semolato e sistemiamoli su un piatto da portata.
Prepariamo le salsine di accompagnamento
1-In un pentolino mettiamo le fragole a pezzetti piccoli.
2-Aggiungiamo lo zucchero, il rum e il succo di mezzo limone. Portiamo sul fuoco per far appassire bene le fragole fino a formare una salsina densa.
3-Intanto prepariamo la salsa al cioccolato: mettiamo la panna fresca in un pentolino e facciamola scaldare.
4-Quando è calda, versiamola nella ciotola con il cioccolato tritato.
5-Mescoliamo con un cucchiaio per far sciogliere il cioccolato.
6-Infine aggiungiamo, a piacere, un po’ di peperoncino.
7-Prendiamo delle ciotoline e mettiamoci le due salsine.
8-Siamo pronti per gustare i nostri deliziosi churros! Ne andranno tutti matti!
