Come fare le ciambelline bavaresi?
Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
Versatela nel frullatore contenente tutti gli altri ingredienti, escluso il burro.
Lavorare l’impasto a velocità media e aggiungere gradualmente il burro morbido a pezzetti per incorporarlo bene.
Impastate fino a quando l’impasto risulterà liscio ed omogeneo.
Dovrebbe apparire ben legato. Mettere in una ciotola leggermente oliata.
Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio.
Sciogliere i 25 grammi di burro e lasciarli raffreddare.
Dividere l’impasto in 12 palline. Disporre sul piano di lavoro e spennellare con burro fuso.
Coprire e far lievitare nuovamente. Schiacciare ogni pallina sul piano di lavoro infarinato fino ad ottenere una ciambella.
Partendo dal centro, tirare l’impasto verso i bordi, utilizzando le dita leggermente unte.
Ogni ciambella dovrà avere un diametro di circa 12 cm, un centro sottile e un bordo più spesso.
Friggete le ciambelline bavaresi in abbondante olio, 2 alla volta, fino a doratura.
Disponetele su carta assorbente e immergetele nello zucchero a velo quando sono ancora calde. Godetevi immediatamente.
