Passo 2: Preparare la Salamoia
- Preparare la Salamoia: In una pentola, mescolare 4 litri di acqua con 1 tazza di sale grosso. Mescolare fino a che il sale non si scioglie completamente. Testare la salamoia mettendovi un uovo fresco—se galleggia, è pronta. Aggiungere più sale se necessario.
Passo 3: Insaporire e Riempire i Barattoli
- Riempire i Barattoli: Scolare le olive ammollate e metterle in barattoli puliti e sterilizzati. Aggiungere alcune fette di limone, spicchi d’aglio, erbe e spezie a piacere in ogni barattolo per dare sapore.
- Versare la Salamoia: Versare la salamoia sulle olive, assicurandosi che siano completamente sommerse. Usare un piccolo peso sterilizzato, come una pietra o un disco di vetro, se necessario per tenere le olive immerse.
Passo 4: Sigillare e Conservare
- Sigillare e Conservare: Chiudere bene i barattoli e conservarli in un luogo fresco e buio. Lasciare le olive in salamoia per almeno un mese per sviluppare il pieno sapore.
Passo 5: Gustare!
- Servire e Gustare: Una volta pronte, sciacquare le olive prima di servirle se le si preferisce meno salate. Sono perfette come antipasto, nelle insalate o semplicemente come snack.
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