Ingredienti
- 100g di farina di riso
- 3 albumi d’uovo
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 50ml di acqua
- 1 cucchiaino di zucchero (opzionale, si può usare un dolcificante naturale)
Procedimento
- Preparazione degli ingredienti:
- Iniziate separando gli albumi dai tuorli. Gli albumi saranno la base proteica dei nostri biscottini, quindi assicuratevi di montarli a neve ben ferma. Questo passaggio renderà i biscotti più leggeri e soffici.
- Mescolare gli ingredienti secchi:
- In una ciotola, setacciate la farina di riso per evitare grumi. Aggiungete un pizzico di sale, che aiuterà a esaltare il sapore degli altri ingredienti.
- Incorporare gli ingredienti liquidi:
- Aggiungete il succo di limone e l’acqua alla farina di riso. Mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Il succo di limone non solo aggiunge un tocco di freschezza, ma aiuta anche a stabilizzare gli albumi montati.
- Aggiungere gli albumi montati:
- Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve all’impasto. Usate una spatola e mescolate con movimenti lenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare gli albumi.
- Formare i biscottini:
- Rivestite una teglia con carta da forno. Con l’aiuto di un cucchiaio, formate dei piccoli mucchietti di impasto sulla teglia, distanziandoli tra loro.
- Cottura:
- Preriscaldate il forno a 180°C. Infornate i biscottini e cuocete per circa 15-20 minuti, o fino a quando saranno dorati. Lasciateli raffreddare su una griglia prima di servirli.
Benefici nutrizionali
Questi biscottini proteici sono un’ottima scelta per la colazione per diversi motivi:
- Alto contenuto proteico: Gli albumi d’uovo sono una fonte eccellente di proteine, essenziali per mantenere la massa muscolare e sentirsi sazi più a lungo.
- Basso contenuto di zuccheri: Utilizzando pochissimo zucchero, questi biscotti aiutano a evitare picchi di zucchero nel sangue, che possono portare a sensazioni di fame eccessiva.
- Ingredienti leggeri: La farina di riso è senza glutine e più leggera rispetto alla farina di grano, rendendo questi biscotti più digeribili.
- Apporto di vitamine e minerali: Il succo di limone non solo aggiunge sapore, ma fornisce anche vitamina C, utile per il sistema immunitario.
Preparare questi biscottini proteici per la colazione è semplice e veloce. Sono un’alternativa salutare ai classici biscotti industriali, spesso ricchi di zuccheri e grassi. Iniziare la giornata con una colazione bilanciata come questa aiuta a mantenere l’energia e la concentrazione, evitando il classico senso di fame di metà mattina.
Provateli e vedrete come possono diventare un alleato prezioso nel vostro percorso di perdita di peso.
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