- Grattugia la zucchina e la carota. Se la zucchina è molto acquosa, puoi strizzarla per eliminare l’eccesso di umidità.
- Mescolare gli ingredienti:
- In una ciotola, unisci le zucchine e le carote grattugiate. Aggiungi il pangrattato, l’uovo, il parmigiano, l’aglio tritato (se usato), sale, pepe e il prezzemolo. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formare le polpette:
- Con le mani leggermente inumidite, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle polpette di dimensioni simili.
- Cottura:
- In una padella, scalda un po’ d’olio d’oliva a fuoco medio. Friggi le polpette per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non sono dorate e croccanti. In alternativa, puoi cuocerle in forno a 200°C su una teglia rivestita di carta da forno per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
- Servire:
- Una volta cotte, scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servile calde, magari accompagnate da una salsa yogurt o un sugo di pomodoro.
Buon appetito! 🥕✨
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