1-In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo il sale, lo zucchero e iniziamo a mescolare con le fruste elettriche.
2-Aggiungiamo il formaggio grattugiato e poi lo yogurt e mescoliamo per amalgamarli.
3-Continuando a mescolare, uniamo anche l’olio, il latte e la Fecola di Patate Paneangeli.
4-Incorporiamo la farina un po’ alla volta.
5-Uniamo infine il Lievito istantaneo per torte salate e piadine Pizzaiolo Paneangeli e continuiamo a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
6-Prepariamo uno stampo furbo per crostate da 30 cm di diametro (quello con la scanalatura all’interno), ben unto e infarinato, e versiamoci l’impasto, livellando bene la superficie con una spatola.
7-Inforniamo e facciamo cuocere in forno preriscaldato ventilato a 170 °C per circa 20 minuti, oppure in forno statico a 180 °C per lo stesso tempo.
8-Cotta la base della crostata, che deve risultare ben dorata in superficie, togliamola dallo stampo rovesciandola su un piatto da portata e lasciamola raffreddare completamente.
9-Una volta fredda la base, passiamo alla farcitura: per prima cosa spalmiamo sopra il formaggio.
10-Poi sistemiamo il resto degli ingredienti, mettendo per prime delle roselline di prosciutto crudo.
11-Aggiungiamo poi le mozzarelline e i pomodorini tagliati a metà.
11-Infine distribuiamo il songino in mezzo al resto degli ingredienti.
