Ingredienti
Per il ripieno di cavolo:
1 cavolo cappuccio medio (circa 700 g), tritato finemente
1 cipolla media (150 g), tritata
1 carota (100 g), grattugiata
100 g di formaggio grattugiato (tipo scamorza, emmental o mozzarella ben asciutta)
Sale e pepe nero qb
2 cucchiai di olio d’oliva (30 ml)
Per l’impasto di patate:
700 g di patate (circa 4 medie), lessate e schiacciate
1 uovo
2-3 cucchiai di farina 00 (o quanto basta per compattare)
Sale e pepe qb
Noce moscata (facoltativa)
