Pranzo: Insalata di carote e quinoa
Un pranzo leggero e detox, ricco di proteine e fibre.
Ingredienti:
1 tazza di quinoa cotta
1 tazza di carote grattugiate
1/4 di tazza di prezzemolo tritato
1/4 di tazza di noci tritate
Succo di 1 limone
1 cucchiaio di olio d’oliva
Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
In una grande ciotola, mescolate insieme la quinoa, le carote, il prezzemolo e le noci.
Condire con succo di limone e olio d’oliva, quindi condire con sale e pepe. Mescolare bene.
Vantaggi:
La quinoa fornisce proteine vegetali.
Carote e prezzemolo favoriscono la disintossicazione.
Spuntino pomeridiano: bastoncini di carote con hummus
Uno spuntino semplice e sano che ti aiuterà a tenere a bada la fame.
Ingredienti:
1 tazza di bastoncini di carota
2–3 cucchiai di hummus
Vantaggi:
Le fibre contenute nelle carote aiutano a sentirsi sazi e mantengono sano l’apparato digerente.
L’hummus aggiunge proteine e grassi sani.
Cena: Zuppa di carote e lenticchie
Una zuppa calda e confortante, digeribile e ricca di sostanze nutritive.
Ingredienti:
4 carote medie, tritate
1/2 tazza di lenticchie rosse
1 piccola cipolla, tritata
2 spicchi d’aglio, tritati
4 tazze di brodo vegetale
1 cucchiaino di cumino
1/2 cucchiaino di curcuma
Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
In una pentola capiente fate rosolare la cipolla e l’aglio finché non diventano morbidi.
Aggiungere carote, lenticchie e spezie. Mescolare per un minuto.
Versare il brodo vegetale e lasciar sobbollire per 20-25 minuti, finché le carote e le lenticchie non saranno morbide.
Frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e condire a piacere.
Vantaggi:
Le lenticchie aggiungono proteine e fibre.
Carote e spezie favoriscono la disintossicazione del fegato.
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