Istruzioni
Preparare i fiori di zucca:
Lavare i fiori di zucca delicatamente sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di polline o terra. Rimuovere il gambo e il pistillo interno (la parte centrale del fiore) con attenzione, facendo attenzione a non rompere il fiore.
Preparare la pastella:
In una ciotola, sbattere l’uovo con un pizzico di sale e pepe. Aggiungere la farina setacciata e mescolare bene. Unire gradualmente l’acqua frizzante, continuando a mescolare, fino ad ottenere una pastella liscia e fluida. Se vuoi un effetto più dorato, aggiungi un pizzico di curcuma.
Friggere i fiori di zucca:
Scaldare l’olio di semi in una padella capiente a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo (circa 170°C), immergere ogni fiore di zucca nella pastella, facendolo ricoprire completamente, quindi friggere in olio caldo per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non sono dorati e croccanti.
Scolare e servire:
Utilizzare una schiumarola per rimuovere i fiori di zucca dalla padella e adagiarli su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servire subito, ben caldi.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: I fiori di zucca in pastella sono perfetti da servire come antipasto o come stuzzichino per un aperitivo. Puoi accompagnarli con una salsa allo yogurt o una semplice maionese, oppure con una spruzzata di succo di limone fresco.
Conservare: I fiori di zucca fritti sono migliori quando consumati subito, per mantenere la croccantezza. Se avanzano, puoi conservarli in frigorifero per un massimo di 1 giorno, ma il fritto potrebbe perdere un po’ di croccantezza. Puoi anche riscaldarli brevemente in forno per restituire loro croccantezza.
Varianti
Fiori di zucca ripieni: Per una versione più ricca, puoi farcire i fiori di zucca con ricotta, mozzarella e acciughe prima di immergerli nella pastella e friggerli.
Pastella alla birra: Sostituisci l’acqua frizzante con birra chiara per un sapore più deciso e una croccantezza extra.
Fiori di zucca al forno: Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocere i fiori di zucca ripieni in forno a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura.
FAQ
1. Posso preparare i fiori di zucca in anticipo?
È consigliabile prepararli e friggerli poco prima di servirli, per mantenere la croccantezza. Se necessario, puoi preparare la pastella in anticipo e conservare i fiori di zucca puliti in frigorifero, ma la frittura va fatta subito prima di mangiarli.
2. Posso usare altri fiori?
Sì, puoi utilizzare anche altri fiori commestibili, come i fiori di zucca gialla, i fiori di zucca più piccoli o anche fiori di acacia. L’importante è che siano freschi e commestibili.
3. Come posso evitare che l’olio assorba troppo i fiori di zucca?
Assicurati che l’olio sia abbastanza caldo prima di immergere i fiori di zucca (circa 170°C). Se l’olio non è abbastanza caldo, i fiori assorbiranno troppo grasso e non risulteranno croccanti. Usa una temperatura media-alta e friggi pochi fiori alla volta per evitare di abbassare la temperatura dell’olio.
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 10 minuti | Tempo totale: 25 minuti | Kcal: 200 per porzione | Porzioni: 4
Descrizione per i social media
🌼 Fiori di zucca in pastella: croccanti e saporiti, il perfetto antipasto per l’estate!
Un piatto che conquisterà tutti con il suo gusto delicato e il suo aspetto dorato!
