🥒 Frittelle di Zucchine Croccanti e Gustose
La ricetta furba, veloce e irresistibile per conquistare tutti!
Le frittelle di zucchine sono uno di quei piatti furbi che si preparano in pochi minuti e fanno sempre centro. Croccanti fuori e morbide dentro, con un profumo che sa di casa e d’estate. Ottime come antipasto, contorno o secondo vegetariano, si prestano a mille varianti… e spariscono sempre in un attimo!
—
đź“ť Ingredienti (per circa 12-15 frittelle)
2 zucchine medie (circa 300-350 g)
2 uova
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di farina (anche integrale o di riso, se preferisci)
Sale e pepe q.b.
Aromi a piacere: prezzemolo, basilico, aglio tritato, salvia, timo, paprika, curry…
Olio di semi di arachidi (o di girasole) per friggere
—
👩🏻‍🍳 Procedimento
1. Prepara le zucchine
Lava le zucchine, elimina le estremitĂ e grattugiale con una grattugia a fori larghi.
👉 Non pelarle: la buccia aggiunge colore e sapore!
Metti le zucchine in uno scolapasta, salale leggermente e lasciale riposare per 15-20 minuti per far perdere l’acqua in eccesso.
—
2. Prepara la base dell’impasto
Nel frattempo, in una ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale, pepe e il parmigiano.
Aggiungi la farina poco alla volta, mescolando per ottenere una pastella densa e senza grumi.
—Continua alla pagina successiva
