Procedimento:
- Prepara la frutta: Lava bene le guava e tagliale a metà. Metti in una pentola con acqua sufficiente a coprirle. Aggiungi i chiodi di garofano e la cannella.
- Cuoci per 30–40 minuti, finché la polpa è tenera e inizia a disfarsi.
- Filtra il composto con un setaccio o una garza, eliminando semi e bucce. Dovresti ottenere una purea liscia.
- Rimetti sul fuoco la purea filtrata, aggiungi lo zucchero e il succo di lime.
- Cuoci a fuoco medio-basso, mescolando spesso, finché la gelatina si addensa (può richiedere 45–60 minuti). Per verificarne la consistenza, metti un cucchiaino di gelatina su un piattino freddo: se si rapprende bene, è pronta.
- Rimuovi i chiodi di garofano e la cannella, poi versa in vasetti sterilizzati e chiudi ermeticamente.
🍴 Usi e abbinamenti:
- Spalmata su pane con burro.
- Come contorno a carni speziate (es. maiale jerk).
- Con formaggi stagionati (come un cheddar piccante o formaggi cremosi).
Se vuoi, posso adattare la ricetta con altri frutti tropicali (come mango, ananas o sorrel) oppure renderla vegana e senza zucchero raffinato. Fammi sapere!
