Un indice glicemico sorprendente
L’indice glicemico (IG) dell’anguria varia da 72 a 80, a seconda della varietà, collocandola tra i frutti ad alto IG. Per fare un confronto: una mela ha un IG di 38, una fragola di 41 e lo zucchero bianco di circa 65.
Nello specifico? Una porzione da 150 g di anguria mangiata a stomaco vuoto può causare un picco glicemico maggiore rispetto a 50 g di zucchero puro. E quando parliamo di picchi rapidi, intendiamo anche cali improvvisi successivi, con stanchezza, voglie e voglia di dolci… il famoso “effetto yo-yo” di cui potremmo fare a meno.
