Il banana bread è un classico intramontabile, perfetto per la colazione, la merenda o anche come dessert. Questa versione, arricchita con noci croccanti e uvetta dolce , offre una consistenza e un sapore incomparabili. Facile da preparare e morbidissimo, questo banana bread fatto in casa è una vera delizia da provare subito! Ingredienti Ingredienti secchi : 250 g di farina 1 bustina di lievito in polvere (10 g) 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di cannella (facoltativo per un sapore più intenso) Ingredienti umidi : 3 banane molto mature (circa 300 g di polpa) 120 g di zucchero di canna (o miele per una versione più sana) 2 uova 80 g di burro fuso (o olio vegetale per una versione più leggera) 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Ripieno gourmet : 80 g di frutta secca tritata (noci, nocciole o noci pecan) 60 g di uvetta (ammollata per 10 minuti in acqua tiepida per renderla più morbida) Preparazione 1. Preparare gli ingredienti Preriscaldate il forno a 180°C (Gas Mark 6). Imburrate e infarinate leggermente uno stampo per dolci. Schiacciare le banane con una forchetta fino a ottenere una consistenza liscia. Scolate l’ uvetta se è stata ammollata e tritate grossolanamente le noci . 2. Mescolare gli ingredienti umidi In una ciotola capiente, mescolate le banane schiacciate con lo zucchero di canna e l’estratto di vaniglia . Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere poi il burro fuso o l’olio . 3. Aggiungere gli ingredienti secchi In un’altra ciotola mescolate la farina, il lievito, il sale e la cannella .
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