Insalata capricciosa:

Preparazione

Step 1: Preparare le verdure

1. Carote: Spuntale, pelale e affettale finemente con un pelapatate. Tagliale a julienne e immergile in una ciotola con acqua ghiacciata e succo di ½ limone.
2. Sedano rapa: Sbuccialo, taglialo a julienne e mettilo in un’altra ciotola con acqua fredda e il succo del limone restante.

Step 2: Scolare e macerare

3. Scola le verdure e trasferiscile in una ciotola capiente.
4. Condisci con l’aceto e un pizzico di sale. Mescola e lascia macerare per 30 minuti.

Step 3: Preparare il condimento

5. In una ciotolina, mescola la maionese con la senape dolce fino a ottenere una salsa liscia e uniforme.

Step 4: Completare l’insalata

6. Taglia il prosciutto cotto a cubetti e l’emmental a listerelle sottili.
7. Aggiungili nella ciotola con le verdure, insieme alla salsa preparata.
8. Amalgama il tutto con cura utilizzando un mestolo di legno.

Step 5: Servire

9. Disponi l’insalata capricciosa su un piatto da portata, guarnendo a piacere con foglie di basilico o altre erbe aromatiche.
10. Porta in tavola e servi fresca.

Consigli e varianti

• Ingredienti extra: Per arricchire l’insalata, puoi aggiungere capperi, sott’aceti, tonno, peperoni o gamberetti.
• Alternativa leggera: Sostituisci la maionese con yogurt greco per una versione più light.
• Conservazione: Puoi conservarla in frigorifero per 1-2 giorni, in un contenitore ermetico.

Buon appetito! 🥗🍋