Italiano: Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Istruzioni:
Preparare le melanzane:
Tagliare le melanzane a fette molto sottili. Le fette devono essere molto sottili per poter essere arrotolate facilmente.
Mettere le fette di melanzane in una ciotola con acqua e 1 cucchiaio di sale.
Coprire con un coperchio e lasciarle in ammollo per 15 minuti. Questo aiuta a rimuovere l’amaro.
Preparare la salsa di verdure:
Tritare finemente le cipolle.
Scaldare un po’ di olio vegetale in una padella a fuoco medio e soffriggere le cipolle fino a quando non si saranno ammorbidite.
Tagliare i peperoni a dadini e aggiungerli in padella. Cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
Tagliare i pomodori a dadini e aggiungerli in padella. Cuocere fino a quando i pomodori non saranno teneri.
Condire con sale, pepe nero ed erbe provenzali a piacere.
Tritare l’aglio e aggiungerlo in padella. Cuocere per altri 2-3 minuti.
Utilizzando un frullatore, frullare le verdure per creare una salsa liscia.
Assemblare gli involtini:
Preriscaldare il forno a 350 °F (175 °C).
Scolate le fette di melanzane e asciugatele con carta assorbente.
Arrotolare ogni fetta di melanzana.
In una teglia, spalmate un sottile strato di salsa di verdure.
Disporre le fette di melanzane arrotolate sopra la salsa.
Versare la salsa rimanente sugli involtini di melanzane.
Cuocete gli involtini:
grattugiate il formaggio e cospargetelo sugli involtini di melanzane.
Cuocete in forno preriscaldato per 30-40 minuti o finché il formaggio non sarà sciolto e dorato.
Servite:
guarnite con prezzemolo fresco.
Servite caldo e buon appetito!
Suggerimenti per la presentazione:
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