Preparazione
Innanzitutto inserite i ceci in una terrina, copriteli con dell’acqua, mescolateli, scolateli, trasferiteli in una pentola con acqua, accendete il fuoco e lessateli per circa 45 minuti.
Nel frattempo versate un filo di olio evo in una casseruola, inserite la cipolla tritata, fatela dorare leggeremente, poi aggiungete gli spicchi d’aglio affettati, mescolate e lasciate rosolare.
Adesso unite lo zenzero grattugiato, mescolate, integrate il peperone tagliato a dadini, amalgamate e lasciate scottare qualche minuto.
Riponete i pomodori in una scodella, copriteli d’acqua bollente un secondo, scolateli, rimuovete la buccia, poi tritateli con il coltello, incorporateli alla cipolla, aglio, peperone e mescolate bene.
Ora scolate circa metà quantità dei ceci cotti con una schiumarola, mixateli a purea nel bicchiere del frullatore, inglobateli alle verdure nella casseruola, aggiungete 1 caraffa di acqua, il sale, il pepe, la curcuma e mescolate.
Scolate i ceci restanti, trasferiteli in una padella antiaderente con una noce di burro, mescolate e tostateli.
Fatto questo integrate i ceci tostati a tutti gli altri ingredienti cotti nella casseruola, mescolate, spolverate con il prezzemolo tritato, amalgamate, chiudete con il coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti.
Infine fate sciogliere altri 35 gr di burro in una padella antiaderente, aggiungete la paprika, mescolate per ottenere una salsina densa e aggiungetene un cucchiaio ad ogni piatto prima di servire per condire la vostra zuppa. Con la salsa di burro e paprika avanzata, potete conservarla in frigo e riscaldarla quando vi servirà di nuovo!
Domande Frequenti
Quali sono i benefici della zuppa di ceci, pomodori, peperoni e cipolla?
La zuppa di ceci con pomodori, peperoni, cipolla, paprika, zenzero e aglio è un piatto altamente nutriente, ricco di proteine vegetali, fibre, vitamine e minerali. Ha effetti positivi sulla salute del sistema immunitario, la digestione e il benessere generale.
Per chi è adatta questa zuppa?
Questa zuppa è adatta per chi segue una dieta vegetariana o vegana, ha un basso apporto calorico e è molto saziante.
Qual è il tempo di preparazione e cottura della zuppa?
Il tempo di preparazione della zuppa è di 20 minuti, il tempo di cottura è di 1 ora e 20 minuti, per un tempo totale di 1 ora e 40 minuti.
