4 pomodorini tagliati a fettine
2 patate sbucciate e tagliate a dadini
2 carote sbucciate e tagliate tritate
250 ml di passata di pomodoro
2 spicchi d’aglio tritati
1 costa di sedano tritato
1 cipolla tritata
1 rametto di rosmarino
1 peperoncino
un filo di olio d’oliva
Qualche cucchiaio di formaggio grattugiato (opzionale)
Quanto basta di pepe
Quanto basta di sale
Preparazione
Innanzitutto versate un filo di olio una pentola, inserite il rametto di rosmarino, il peperoncino, la costa di sedano, la cipolla, la carota e gli spicchi d’aglio tritati, poi insaporite con il sale e il pepe.
Adesso mescolate, lasciate rosolare per alcuni minuti, togliete il peperoncino e il rosmarino, aggiungete le patate tagliate a dadini, rimestate, versate la salsa di pomodoro e amalgamate.
Ora integrate la verza sminuzzata, mescolate, incorporate il cavolo nero sminuzzato, i pomodorini tagliati a fettine, ricoprite con acqua, rimestate, salate e pepate, coprite con un coperchio e lasciate cuocere minimo per 1 ora.
Infine integrate metà dose dei fagioli alla zuppa, invece l’altra metà riponetela in un contenitore dai bordi alti, batteteli con il frullatore ad immersione, travasate la crema ottenuta nella pentola, amalgamate bene, aggiustate con altro sale e pepe, spegnete e servite.
Domande Frequenti
Da dove ha origine la zuppa di cavolo nero, verza e fagioli?
La zuppa di cavolo nero, verza e fagioli ha le sue origini in Toscana.
A chi è adatta la zuppa di cavolo nero, verza e fagioli?
La zuppa è adatta a chi segue una dieta vegetariana o vegana, oltre a essere leggera e quindi ideale per chi vuole mantenersi in forma.
Quali sono gli ingredienti principali per la zuppa di cavolo nero, verza e fagioli?
Gli ingredienti principali sono fagioli, cavolo nero, verza, pomodorini, patate, carote, passata di pomodoro, aglio, sedano, cipolla, rosmarino, peperoncino, olio d’oliva, sale e pepe. Opzionale l’aggiunta di formaggio grattugiato.
