In un altro contenitore, versare l’uva e i pirottini con la frusta (una sorta di impasto a mano o con una forchetta), senza mescolare velocemente (evitare di aggiungere aria).
Lasciare i pirottini sulla padella in modo da amalgamarli leggermente e mescolare per 2 minuti.
Per una consistenza cremosa, il composto può essere mescolato prima con degli stampi negativi.
Versare il composto negli stampi singoli (come nell’immagine).
Sostituire il bicchiere di vetro con un po’ di spazio libero per la formazione.
Posizionare gli stampi in una fascia alta con acqua calda fino a raggiungere il livello massimo.
Lasciare il forno preriscaldato a 200 °C e riscaldare per 45 minuti, fino a quando non si inserisce una paletta, in modo che la superficie sia dorata.
Una volta confezionato a temperatura ambiente, conservare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
