Anche se può sembrare inverosimile, è del tutto fattibile prolungare la durata di conservazione delle banane ben oltre la loro durata abituale. Inizia acquistando tutte le banane che desideri, quindi strofinale delicatamente con uno spazzolino da denti e un po’ di bicarbonato di sodio. Taglia le estremità, puliscile accuratamente e asciugale tamponandole. Senza sbucciarli, tagliateli a pezzetti spessi due dita. Accantonare.
Creare un paradiso per le conserve delle banane in barattolo di vetro
Seleziona un barattolo (o barattoli) in grado di contenere circa 700 millilitri di liquido e sovrapponi i seguenti ingredienti nell’ordine specificato: una foglia di alloro, due spicchi d’aglio (o due spicchi interi), due fette di peperoncino, un cucchiaino ciascuno di semi di coriandolo e aneto e un miscuglio di pepe in grani (composto da pepe bianco, nero, verde e rosa, così come il pimento).
Aggiungere le fette di banana (circa una dozzina dovrebbero entrare in un barattolo di queste dimensioni), seguite dalle fette di peperoncino, quindi incorporare gli altri ingredienti. Inoltre, introduci un cucchiaino di zucchero, 1,5 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di aceto al 70% e una generosa quantità di acqua bollente.
Sterilizzazione e conservazione: le fasi finali della conservazione
Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano accuratamente disinfettati prima dell’uso. Una volta che tutto è stato accuratamente imballato nel barattolo, verifica che sia ben chiuso prima di riporlo in un luogo fresco per due anni.
