Procedimento:
1. Preparare l’impasto:
In una ciotola, setaccia la farina con il lievito per dolci.
Aggiungi lo zucchero, il sale e la scorza di limone. Mescola per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi.
Fai un buco al centro e aggiungi le uova, il burro fuso, il latte e la vanillina. Mescola bene con una frusta o un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Se l’impasto dovesse risultare troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina, ma deve rimanere morbido.
2. Formare le castagnole:
Prendi delle piccole porzioni di impasto e forma delle palline di circa 2-3 cm di diametro, cercando di renderle il più uniforme possibile.
3. Cottura in friggitrice ad aria:
Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C per circa 3 minuti.
Posiziona le castagnole nel cestello della friggitrice, cercando di non sovrapporle, per permettere una cottura uniforme. Se necessario, cuoci le castagnole in più riprese.
Cuoci a 180°C per circa 8-10 minuti, girandole a metà cottura per dorarle uniformemente. Le castagnole saranno pronte quando sono dorate e leggermente croccanti fuori.
4. Finitura:
Quando le castagnole sono pronte, trasferiscile su un piatto e cospargile di zucchero semolato mentre sono ancora calde, per ottenere una superficie dolce e granulosa.
5. Servire:
Le castagnole in friggitrice ad aria sono pronte da gustare! Servile calde, magari accompagnate da una bevanda calda o come dolce da merenda.
Consigli:
Varianti: Puoi aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato, un po’ di liquore (come rum o grappa) o anche della crema pasticcera per dare un tocco in più.
Sicurezza: Se la friggitrice ad aria non ha un cestello molto grande, è meglio cuocere le castagnole in più riprese, per evitare che si sovrappongano e non cuociano uniformemente.
Conservazione: Le castagnole si conservano per un paio di giorni in un contenitore ermetico. Tuttavia, sono più buone appena preparate.
Con questa ricetta, puoi gustare delle deliziose castagnole in friggitrice ad aria, più leggere e senza olio, ma comunque golose e fragranti! Buon appetito!
