Preparazione
Preparare le scorze: Lava accuratamente i mandarini con acqua e bicarbonato per rimuovere eventuali residui di pesticidi. Con un pelapatate, rimuovi la scorza dei mandarini facendo attenzione a non prelevare la parte bianca (che può risultare amara).
Infusione: In un contenitore a chiusura ermetica, inserisci le scorze di mandarino e coprile con l’alcool. Chiudi il barattolo e lascia macerare per almeno 10-15 giorni in un luogo fresco e buio. Agita il contenitore ogni 2-3 giorni per favorire l’infusione.
Preparare lo sciroppo: Dopo il periodo di infusione, prepara uno sciroppo di zucchero portando a ebollizione l’acqua con lo zucchero. Mescola finché lo zucchero non si è completamente sciolto e lascia raffreddare lo sciroppo.
Filtrare l’infusione: Dopo il periodo di infusione, filtra l’alcool con un colino o una garza per eliminare le scorze di mandarino. A questo punto, l’alcool avrà già assorbito tutti gli aromi degli agrumi.
Unire lo sciroppo all’infusione: Aggiungi lo sciroppo di zucchero raffreddato all’alcool filtrato. Mescola bene per amalgamare il tutto.
Imbottigliare: Versate il liquore ottenuto in bottiglie di vetro sterilizzate. Sigilla bene le bottiglie e lasciale riposare per almeno 1 mese in un luogo fresco e buio. Più tempo lascerai maturare il liquore, più intenso e ricco sarà il suo sapore.
Servire: Dopo il periodo di maturazione, il liquore al mandarino è pronto per essere gustato. Puoi servirlo freddo, come digestivo, oppure usarlo per aromatizzare dolci o cocktail.
Suggerimenti per la Servitura e Conservazione
Il liquore al mandarino si conserva bene per diversi mesi se tenuto in un luogo fresco e buio. Può anche essere conservato in frigorifero, soprattutto se preferisci berlo ben freddo. Se noti che il liquore risulta troppo dolce, puoi aggiungere un po’ di alcol per bilanciarne il gusto.
Varianti
Liquore al mandarino e cannella: Aggiungi un bastoncino di cannella durante l’infusione per un aroma speziato e avvolgente.
Liquore al mandarino e zenzero: Per una versione più esotica, aggiungi alcune fette di zenzero fresco insieme alle scorze di mandarino.
Liquore al mandarino e vaniglia: Aggiungi una bacca di vaniglia per un sapore più morbido e ricco.
FAQ
Posso usare il liquore subito dopo la preparazione?
Sebbene il liquore sia tecnicamente pronto dopo la filtrazione e l’aggiunta dello sciroppo, è consigliabile farlo maturare per almeno 1 mese per permettere ai sapori di amalgamarsi e intensificarsi.
Posso usare altri agrumi?
Sì, puoi provare a usare arance o limoni per una variante interessante, oppure mescolare diversi agrumi per un sapore più complesso.
Conclusione
Il liquore al mandarino è una bevanda raffinata e profumata che porterà un tocco di freschezza e dolcezza alla tua tavola. Perfetto come regalo o per un momento di piacere durante le feste, è una ricetta semplice ma ricca di gusto che sorprenderà sicuramente chi lo assaggerà!
