Preparare le patatine fritte: se si preparano patatine fresche, sciacquare le patatine fritte in acqua fredda e asciugarle con carta assorbente.
Prima frittura (se si usano patate fresche): scaldare l’olio vegetale in una friggitrice o in una pentola grande a 150 °C (300 °F). Friggere le patate in lotti per 3-4 minuti finché non sono tenere ma non dorate. Toglierle e scolarle su carta assorbente.
Seconda frittura (o cuocere le patatine surgelate): aumentare la temperatura dell’olio a 375 °F (190 °C). Friggere di nuovo le patate per 2-3 minuti finché non diventano dorate e croccanti. Scolare su carta assorbente e cospargere di sale. In alternativa, cuocere le patatine surgelate seguendo le istruzioni sulla confezione.
Per i gamberi all’aglio e miele:
Soffriggere i gamberi: in una padella grande, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per 1-2 minuti finché non diventa profumato.
Aggiungere la salsa: mescolare miele, salsa di soia, succo di limone e fiocchi di peperoncino rosso (se utilizzati). Cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti finché la salsa non si addensa leggermente.
Lanciare i gamberi: aggiungere le code di gambero cotte nella padella e lanciarle nella salsa all’aglio e miele, cuocendole per altri 2 minuti finché non si saranno riscaldate.
Assemblaggio:
Servire: disporre le patatine croccanti su un piatto da portata e guarnirle con il composto di gamberi all’aglio e miele.
Guarnire: cospargere di prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza. Servire caldo.
Suggerimenti utili:
Per un tocco di piacere in più, versare un po’ di formaggio fuso o aggiungere un cucchiaio di aioli all’aglio sulle patatine prima di aggiungere i gamberi.
Se i gamberi non sono disponibili, puoi anche sostituirli con gamberi o aragosta.
