Per i bocconcini di aragosta:
Prepara l’aragosta: asciuga i pezzi di aragosta con carta assorbente. In una ciotola bassa, mescola la farina, l’amido di mais, la paprika, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe.
Ricopri l’aragosta: infarina ogni pezzo di aragosta nel composto di farina, scuotendo via l’eccesso.
Friggi i bocconcini di aragosta: scalda circa 2 pollici di olio vegetale in una padella profonda o in una pentola a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo (circa 350 °F o 175 °C), friggi i bocconcini di aragosta in lotti per 2-3 minuti per lato fino a quando non diventano dorati e croccanti. Togli e scola su carta assorbente.
Per la salsa al burro all’aglio:
Prepara la salsa: in una piccola casseruola, fai sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e fai rosolare per 1-2 minuti fino a quando non diventa profumato. Aggiungi il succo di limone, il prezzemolo tritato e i fiocchi di peperoncino rosso (se li usi). Togli dal fuoco. Servire:
Immergere o intingere: servire i bocconcini di aragosta croccanti caldi con la salsa al burro all’aglio versata sopra o a lato per l’intingolo. Guarnire con spicchi di limone fresco.
Suggerimenti utili:
Croccantezza extra: per una maggiore croccantezza, immergere i bocconcini di aragosta nell’uovo sbattuto prima di passarli nella miscela di farina.
Idee per contorni: accompagnare con un’insalata fresca, patatine fritte o pane all’aglio per un pasto completo.
