Nessuna forma più precisa: il modo più esatto per confrontare la frescura delle uova di gallina

Odore come ultima risorsa: se un’uovo galleggia ma non è ben conservato, rompe la conchiglia in un contenitore separato. Se emana un odore sgradevole, eliminalo immediatamente.
Conservare correttamente: conservare le uova in frigorifero per prolungarne la cottura. Riporre nella stanza principale, non nella porta, ma le temperature sono più stabili.

Utilizza le uova vecchie per alcune ricette: alcune delle uova più vecchie non sono adatte alle fritture o alle tortillas, ma funzionano bene in ricette in cui vengono mescolate ad altri ingredienti, come biscotti o pastelli.