Non buttare via le bucce di pitaya: trasformale in bevande superfood rinfrescanti e gelatine

Lievitante: Aggiungere una bustina di zucchero gelificato (o agar-agar). Portare nuovamente a ebollizione, mescolando continuamente, e continuare la cottura per il tempo indicato sulla bustina (solitamente da 1 a 4 minuti).
Ripieno: Versare immediatamente la gelatina calda nei barattoli sterili preparati e chiudere ermeticamente.

Raffreddamento: capovolgere i barattoli per circa 5-10 minuti, quindi lasciarli raffreddare completamente a temperatura ambiente per consentire alla gelatina di solidificarsi.

Conservazione: la gelatina può essere conservata per diversi mesi in un luogo fresco e buio. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero.