Istruzioni:
Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F) e foderare una teglia con carta da forno.
Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, unire i fiocchi d’avena, l’uvetta, i mirtilli rossi, le noci tritate, i semi di sesamo e il lievito. Preparare gli ingredienti liquidi: In un’altra ciotola, schiacciare la banana e mescolarla con lo yogurt. Aggiungere tutti gli ingredienti secchi e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto è troppo asciutto, aggiungere un po’ d’acqua fino a raggiungere una consistenza appiccicosa ma elastica.
Formare delle palline con il composto: con le mani, formare delle palline piccole (circa delle dimensioni di una pallina da golf). Rotolare ogni pallina nel cocco grattugiato, ricoprendone l’esterno.
Cottura: disporre le palline su una teglia foderata di carta da forno e cuocere per 25-30 minuti, o fino a doratura e consistenza soda al tatto.
Far raffreddare e servire: lasciare raffreddare leggermente le palline prima di servirle. Gustarle come spuntino sano o come colazione!
Suggerimenti per la preparazione:
Gustarle come una colazione veloce e al volo.
Servire con un filo di miele o burro d’arachidi per un sapore più intenso. Accompagnarle con un frullato o una tazza di caffè per uno spuntino saziante.
