Preparate la cipolla:
nella stessa padella, eliminate un po’ di grasso (se necessario), lasciandone giusto il necessario per la rosolatura.
Aggiungete le fette di cipolla e fatele rosolare finché non saranno tenere e leggermente dorate. Condite con un pizzico di sale, se lo desiderate.
Assemblate il piatto:
mescolate la pancetta croccante con la cipolla rosolata in padella o servite separatamente.
Guarnite con coriandolo tritato per un tocco di freschezza.
Suggerimenti per i contorni:
servite con riso bianco, yuca fritta, farofa o pane fresco.
Per un tocco ancora più speciale, aggiungete peperoncini di san valentino tritati o salsa alla senape a parte.
