Istruzioni
1. Attiva il lievito:
In una grande ciotola, mescola l’acqua tiepida (370 ml) e il lievito secco (10 g). Mescola delicatamente e lascia riposare per 5-10 minuti finché il lievito non si sarà sciolto e non avrà formato le bollicine.
2. Prepara l’impasto:
Aggiungi la farina (500 g) e il sale (1 cucchiaino) al composto di lievito. Mescola con un cucchiaio di legno o con le mani finché non si formerà un impasto grumoso.
3. Impasta l’impasto:
Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta a mano per 8-10 minuti finché non sarà morbido ed elastico. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi gradualmente un po’ più di farina, un cucchiaio alla volta.
4. Prima lievitazione:
Metti l’impasto in una ciotola pulita leggermente unta d’olio per evitare che si attacchi. Coprilo con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore, o finché non avrà raddoppiato il suo volume. 5. Modella l’impasto:
Piazza delicatamente l’impasto lievitato per far uscire eventuali bolle d’aria. Modella l’impasto in una pagnotta o nella forma che preferisci e disponile su una teglia ricoperta di carta da forno o in uno stampo per plumcake unto.
6. Seconda lievitazione:
Copri l’impasto con un panno e lascialo lievitare per altri 30-45 minuti, o finché non raddoppia di nuovo di volume.
7. Cuoci il pane:
Preriscalda il forno a 200°C (400°F). Cuoci il pane per 25-30 minuti, o finché la crosta non diventa dorata e la pagnotta non suona vuota quando viene picchiettata sul fondo.
8. Fai raffreddare e servire:
Togli il pane dal forno e lascialo raffreddare su una griglia prima di tagliarlo. Gusta il tuo pane appena sfornato caldo o a temperatura ambiente!
