👩🍳 Preparazione:
1. Prepara le zucchine:
- Lava le zucchine e tagliale a fette sottili per il lungo (con mandolina o coltello affilato).
- Puoi:
- Grigliarle 2 minuti per lato su una piastra ben calda,
- oppure lasciarle crude (cuoceranno in forno, ma rilasciano più acqua → meglio grigliarle!).
2. Prepara gli altri ingredienti:
- Taglia la scamorza a fettine sottili o a dadini.
- Prepara il prosciutto già spezzettato o a fette sottili.
3. Assembla la parmigiana:
In una pirofila leggermente unta:
- Fai uno strato di zucchine.
- Aggiungi un po’ di prosciutto, formaggio e una spolverata di parmigiano.
- Ripeti a strati fino a esaurire gli ingredienti.
- Termina con zucchine + scamorza + parmigiano + pangrattato (se vuoi una crosticina croccante).
4. Cottura:
- Inforna a 180°C (forno statico) per 25–30 minuti, o finché è dorata in superficie.
- Lascia intiepidire prima di servire: è più buona tiepida o a temperatura ambiente!
