Istruzioni
Cuocere la pasta:
Inizia cuocendo la pasta in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione per ottenere una cottura al dente. Una volta pronta, scolala e raffreddala sotto acqua corrente fredda per fermare la cottura e renderla perfetta per una pasta fredda. Metti da parte.
Preparare i gamberetti:
In una padella antiaderente, riscalda un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Aggiungi i gamberetti e cuocili per circa 3-4 minuti, finché non diventano rosa e opachi. Una volta cotti, lasciali raffreddare.
Tagliare le verdure:
Nel frattempo, taglia il cetriolo a dadini, i pomodorini a metà e la cipolla a fettine sottili. Se desideri, puoi anche tagliare le olive a rondelle per renderle più facili da mescolare.
Comporre la pasta fredda:
In una ciotola capiente, unisci la pasta fredda, i gamberetti raffreddati, il cetriolo, i pomodorini, le olive e la cipolla. Aggiungi il succo di limone, l’olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Finitura e riposo:
Lascia riposare la pasta in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla, così che i sapori si mescolino bene. Se vuoi, puoi aggiungere qualche foglia di basilico fresco per un tocco aromatico.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: La pasta fredda con gamberetti è perfetta servita come piatto unico durante un pranzo estivo o come antipasto in una cena a buffet. Puoi accompagnarla con un vino bianco fresco e fruttato.
Conservare: Se hai degli avanzi, conservali in un contenitore ermetico in frigorifero. La pasta fredda può essere conservata per 1-2 giorni. Prima di servirla nuovamente, mescola bene per rivitalizzare i sapori.
Varianti
Aggiunta di verdure grigliate: Per un tocco in più, puoi aggiungere delle verdure grigliate, come zucchine o peperoni, per arricchire il piatto con più sapore.
Pasta con pesto: Un’altra variante interessante è quella di aggiungere del pesto di basilico alla pasta fredda con gamberetti per un piatto ancora più profumato.
Variazione con maionese: Per una versione più ricca, puoi sostituire parte dell’olio con della maionese per ottenere una pasta fredda più cremosa.
FAQ
1. Posso preparare la pasta fredda con gamberetti il giorno prima?
Sì, questa pasta è perfetta da preparare in anticipo. Puoi conservarla in frigorifero per un giorno o due prima di servirla. Anzi, i sapori si amalgamano meglio dopo un po’ di riposo.
2. Posso usare altri frutti di mare al posto dei gamberetti?
Assolutamente! Puoi sostituire i gamberetti con altri frutti di mare, come cozze, vongole o calamari, a seconda dei tuoi gusti.
3. Posso rendere la ricetta più leggera?
Sì, puoi ridurre l’olio d’oliva o sostituirlo con una quantità inferiore di yogurt greco, per una versione più leggera ma comunque cremosa.
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 10 minuti | Tempo totale: 20 minuti | Kcal: 350 per porzione | Porzioni: 4
Descrizione sui social media
🍤 Pasta fredda con gamberetti: Un primo piatto fresco e sfizioso, perfetto per l’estate! Gamberetti, verdure croccanti e una salsa leggera… una delizia che puoi preparare in 20 minuti!
