1-Mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e intanto prepariamo il pesto: mettiamo nel bicchiere del mixer il basilico, l’aglio, i pinoli, il formaggio grattugiato, il sale e l’olio.
2-Frulliamo a più riprese fino ad arrivare a un composto omogeneo e cremoso.
3-Peliamo le patate e tagliamole a cubetti con tagliere e coltello.
4-Eliminiamo le punte dai fagiolini e poi tagliamoli a pezzetti.
5-Quando l’acqua inizia a bollire, mettiamo a cuocere i fagiolini e le patate e facciamoli lessare per 6-7 minuti.
6-Aggiungiamo la pasta e cuociamola per il tempo indicato nella confezione.
7-Scoliamo la pasta, le patate e i fagiolini e mettiamo tutto in una ciotola. Aggiungiamo il pesto, un mestolo di acqua di cottura e amalgamiamo bene il tutto fino a distribuire uniformemente il condimento.
8-Serviamo la nostra pasta pesto patate e fagiolini con foglie di basilico fresco a decorazione.
