Istruzioni
Preparare le patate:
Lava bene le patate, sbucciale e tagliale a fette sottili. Puoi usare una mandolina per ottenere fette uniformi. Sbollentale in acqua salata per 5-7 minuti, in modo che diventino parzialmente morbide ma non completamente cotte.Preparare il prosciutto e la besciamella:
Taglia il prosciutto cotto a pezzetti piccoli o a striscioline. Se non hai già la besciamella pronta, preparala facendo sciogliere il burro in un pentolino, aggiungendo la farina per fare un roux e poi versando gradualmente il latte caldo, mescolando fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungi sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.
Assemblare il piatto:
Imburra una teglia da forno e inizia a disporre uno strato di patate. Aggiungi sopra del prosciutto cotto, un po’ di besciamella e una spolverata di formaggio grattugiato. Procedi con gli altri strati fino a terminare gli ingredienti, concludendo con uno strato di patate, besciamella e formaggio.
Cuocere:
Cuoci le patate gratinate in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante.
Servire:
Sforna il piatto e lascialo riposare per qualche minuto prima di servirlo. Le patate gratinate sono perfette come contorno ricco o come piatto unico.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Le patate gratinate con prosciutto cotto e besciamella sono deliziose come contorno per arrosti di carne, pollo o piatti a base di pesce. Possono anche essere un piatto unico per una cena leggera.
Conservare: Puoi conservare le patate gratinate in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldandole in forno, torneranno morbide e croccanti come appena fatte.
Varianti
Patate gratinate al formaggio: Aggiungi al ripieno del formaggio filante, come mozzarella o fontina, per un piatto ancora più ricco e cremoso.
Versione vegetariana: Puoi sostituire il prosciutto cotto con funghi trifolati o con delle verdure grigliate per un piatto vegetariano.
Patate gratinate alla panna: Se preferisci una consistenza ancora più cremosa, puoi sostituire la besciamella con panna fresca.
FAQ
1. Posso preparare le patate gratinate in anticipo?
Sì, puoi preparare le patate gratinate in anticipo e conservarle in frigorifero. Ti consiglio di cuocerle al forno al momento di servirle per ottenere una crosticina dorata e croccante.
2. Posso usare le patate novelle per questa ricetta?
Sì, le patate novelle sono perfette per le patate gratinate, grazie alla loro consistenza più morbida. Puoi anche lasciare la buccia per una maggiore rusticità e sapore.
3. Posso fare le patate gratinate senza besciamella?
Se non vuoi usare la besciamella, puoi sostituirla con un mix di panna e latte, oppure semplicemente preparare un condimento con burro fuso, formaggio grattugiato e un po’ di brodo vegetale.
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 40 minuti | Tempo totale: 55 minuti | Kcal: 350 per porzione | Porzioni: 4
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