Ingredienti per 4 persone
800 g di patate (Charlotte, Amandine)
50 g di parmigiano grattugiato
3 spicchi d’aglio (tritati o schiacciati)
3 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino di origano essiccato
1 cucchiaino di timo essiccato
½ cucchiaino di sale fino
¼ cucchiaino di pepe nero macinato
Facoltativo: 1/2 cucchiaino di paprika affumicata, 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
Opzione salsa allo yogurt: 100 g di yogurt naturale, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di succo di limone
Fasi di preparazione
1. Preparare le patate
Lavate e tagliate le patate a spicchi o a cubetti (2-3 cm). Asciugatele con un panno per renderle più croccanti.
2. Stagione
In una ciotola, mescolate le patate, l’olio d’oliva, l’aglio, le erbe aromatiche, il sale, il pepe e la paprika (se utilizzata). Aggiungete 25 g di parmigiano e mescolate bene.
3. Cottura al forno
Preriscaldate il forno a 200°C (ventilato). Distribuite le patate su una teglia foderata con carta da forno, senza sovrapporle. Cuocete per 25-30 minuti, girandole a metà cottura. A 5 minuti dalla fine, aggiungete il parmigiano rimasto e continuate la cottura. Facoltativo: grigliate per 1-2 minuti per una croccantezza extra.
Preriscaldare a 190°C. Disporre le patate in un unico strato nel cestello (cuocerle a più riprese se necessario). Cuocere per 15-20 minuti, scuotendo a metà cottura. Aggiungere il parmigiano rimanente 2 minuti prima della fine.
5. Servire
Servire caldo, cosparso di prezzemolo fresco. Accompagnare con una salsa allo yogurt e aglio o un’insalata verde.
🥔
Consigli per la salute: scopri i benefici delle patate all’aglio e al parmigiano
Le patate, spesso sottovalutate nelle diete, possono essere un alimento sano se preparate in modo intelligente. Abbinate ad aglio e parmigiano, offrono un interessante mix di sapori e nutrienti. Ecco come gustare questa ricetta mantenendo il proprio equilibrio nutrizionale e massimizzandone i benefici per la salute.
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