Procedimento
- Ammollo: Ammolla il pane raffermo nel latte per qualche minuto.
- Preparare il ripieno: In una ciotola, unisci la carne macinata, il formaggio a cubetti e il parmigiano.
- Aggiungere le uova: Incorpora le uova nel composto.
- Completare il ripieno: Aggiungi il pane ammollato, il prezzemolo tritato, pepe e sale. Amalgama bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Preparare i peperoni: Sciacqua i peperoni, taglia la calotta e rimuovi semi e filamenti interni.
- Farcire: Riempili con il composto preparato.
- Disporre in pirofila: Mettili in una pirofila con uno spicchio d’aglio e rosmarino, e irrora con olio.
- Cottura: Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 40 minuti. Sforna e servi.
Consigli e Varianti
Per una versione più saporita, puoi aggiungere pasta di salsiccia, salame o cipolla tritata. Puoi anche sostituire il parmigiano con pecorino e cospargere con pangrattato per una crosticina crunchy. Se desideri, griglia i peperoni per renderli più digeribili prima di farcirli.
Conservazione
I peperoni ripieni si conservano in frigorifero, chiusi in un contenitore ermetico, per massimo 2 giorni. Riscaldali in forno prima di servire.
Buon appetito!
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