Perché non conoscevo questo metodo prima! Incredibilmente facile, veloce e delizioso.

Preparazione:
Sciogli il lievito in acqua tiepida (non calda!). Lascia riposare 5 minuti finché si attiva (si formerà una leggera schiuma in superficie).

In una ciotola capiente, unisci la farina e il sale.

Versa l’acqua con il lievito nella farina e mescola con un cucchiaio o con le mani finché ottieni un impasto grossolano e umido (non serve impastare troppo!).

Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare a temperatura ambiente per 1-2 ore, o finché raddoppia di volume.

Una volta lievitato, puoi:

Formare dei panini, una pagnotta o una focaccia

Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 25-35 minuti

Spennellare con olio e aggiungere aromi (rosmarino, origano, aglio…) per un tocco in più